Beschrijving

In de neus : wilde kersen, kruidige zwarte pruimen, frambozen, cacao
In de mond : grote intensiteit, evenwicht, structuur, diepte en concentratie, frisse integraliteit
De wijn lag 8 maanden “sur lies” met regelmatige battonage. Daarna 12 maanden op medium getoaste eiken vaten en dan nog 12 maanden op fles.
Heel lekker bij alle wit vlees gerechten, pluimwild, varkensfillet, kazen.
Het domein ligt op het Amyndeon plateau, in het noordwesten van Macedonië op 650m hoogte, gekend ook voor zijn schildpadden!
We hebben het domein bezocht in september 2018 en is één van de meest technologisch vooruitstrevende domeinen die ik ooit heb bezocht! Een verrassende topwijn uit Griekenland!!